Připravujeme:
ZAJÍMAVOSTI
Značka Sierra představila superprémiovou tequilu Milenario Blanco a Extra Aňejo. Jedná se o trojnásobně destilovanou 100% blue agave tequilu. Pro její výrobu závod používá výhradně šťávu z prvního listu vlastních piňas získaných z dospělých, 12-ti letých, rostlin. Sierra Milenario Extra Aňejo zraje metodou otevřeného dozrávání v dubových soudcích nejméně po dobu čtyř let. www.global-spirits.cz
Společnost Bohemia Sekt distribuuje v ČR originální italské Prosecco Francesco Yello v inovativní hliníkové lahvičce. Tento lahodný perlivý nápoj se vyrábí metodou druhotného kvašení v srdci italské oblasti Veneto. Hliníkova lahvička o objemu 20cl je nejen atraktivní, ale i praktická – víno udrží optimálně vychlazené. www.bohemiasekt.cz
Společnost Stock Plzeň uvedla limitovanou edici Amundsen Grapefruit, hořko-sladkého nápoje na bázi vodky. Vyrobeno bylo pouze šedesát tisíc půllitrových lahví, které budou k dispozici jen od června do srpna. Osvěžující nápoj má 17% alkoholu, příchuť mu dodávají přírodní ovocné výtažky z bílých grapefruitů. www.stock.cz
Stalo se již tradicí, že značka Moet & Chandon připravuje sezonní limitované edice vybraných druhů svých vín. Letošní jaro patří speciální kolekci ,,Flower Rosé” šampaňského Rosé Impérial, která obsahuje mj. servírovací sklenice ve tvaru květiny růžové barvy. Naproti tomu ,,Moet & Chandon Summer” bude patřit šampaňskému Brut Impérial a ponese se v červenomodrobílém námořnickém duchu. www.moet.com
Značka Nescafé Gold, kterou společnost Nestlé Česko na českém trhu v rámci svého portfolia nabízí od poloviny 90.let, se honosí významným prvenstvím: V roce 1965 Nescafé jako první pod značkou Gold uvedlo celosvětově na trh rozpustnou kávu vyráběnou unikátní technologií sušení vymražováním, která uchovává aroma a chuť kávy. Jde o specifický, energeticky náročný proces při výrobě rozpustné kávy, kdy dochází k sušení tzv. kávového likéru při velmi nízkých teplotách. Rozpustná káva je mezi spotřebiteli velmi oblíbená. Podle průzkumu společnosti AC Nielsen činí podíl spotřeby rozpustné kávy na celkovém množství vypitých šálků kávy v ČR 49%. Z toho je téměř každý pátý vypitý šálek značky Nescafé.
To, že producenti whisky podporují golf, není nic neobvyklého. Velmi netradičně však tuto podporu pojala značka prémiové skotské whisky Chivas Regal. V luxusním horském středisku Sv.Mořic uspořádala na začátku ledna 2008 golfový turnaj Chivas Snow Golf Championship, a to – jak již název napovídá – na sněhu. Golfové hřiště bylo oproti klasickému travnatému upraveno: hrálo se na 9 jamek, vzdálenosti jamek byly kratší o 33% v rozmezí 120-180 metrů, odpaliště byla vytvořena z udusaného sněhu a používaly se dobře viditelné míčky z fluorescenční barvy. Vítězem se stal Costantino Rocca (51), italská golfová ikona, profesionální hráč a vítěz Ryder Cupu 1997. Trofej Chivas Regal Trophy zvedl nad svou hlavu poprvé v životě.
V Čechách se prodaly první láhve unikátní archivní whisky z kolekce Macallan Fine & Rare. Cena za láhev přesáhla 100 000Kč. Dvě láhve staré single malt whisky The Macallan, konkrétně ročníky 1948 a 1968, zakoupila firma Tabák Plus. The Macallan má největší zásobu staré ročníkové whisky v celém Skotsku. V roce 2002 otevřela své sklepy a uvedla na trh kolekci Macallan Fine & Rare, která zahrnuje 38 ročníků. Nejmladší z kolekce je nyní jednosladová whisky z roku 1976. Nejstarším skvostem byl Macallan Fine & Rare z roku 1926. I přesto, že si tento diamant drží drží prvenství mezi nejdražšími whisky vůbec, po uvedení na trh se po tomto ročníků jen zaprášilo – všechny láhve již zdobí soukromé sbírky. Společnost Maxxium, distributor značky The Macallan i jiných prémiových destilátů, má ve svých zásobách ještě několik láhví z této kolekce. Na objednávku lze do 30 dnů získat jakoukoliv z dostupných láhví přímo z The Macallan distillery ve Skotsku.
V hotelu Arkada v Praze na Vinohradech byla v prosinci otevřena restaurace Stonegrill, jež je založena na specifickém stolování – hosté si zde své jídlo připravují na stole sami na rozžhaveném přírodním lávovém kameni. Tyto kameny s vysokou schopností zadržet teplo se rozpálí na teplotu 400 stupňů Celsia ve speciální peci Stonegril a před klienty se kladou na ochranném keramickém podnosu spolu s objednaným masem, rybami, zeleninou a kořením. Vysoká teplota kamene umožňuje rychlé opečení suroviny přesně podle chuti hosta, a to bez tuku, navíc se v ní zadrží veškeré přirozené šťávy a živiny, což je nejen chutné, ale i zdravé. Kámen pak pokrm udržuje teplý ještě nejméně 30 minut. Netradiční způsob stolování si tak každý může užít o něco déle a jídlo pořádně vychutnat.
Miroslav Hanzal, 29letý chef de partie restaurace CzecHouse Grill & Rotisserie pražského hotelu Hilton, se může pyšnit novou trofejí. Stal se absolutním vítězem soutěže Jihočeský kuchař 2007, kterou v listopadu organizovala Asociace kuchařů a cukrářů ČR v Českých Budějovicích v rámci veletrhu Gastrofest. Během 50 minut mělo sedm finalistů za úkol připravit dvouchodové menu pro šest osob. Miroslav se inspiroval menu restaurace CzecHouse a porotu zaujal celerovým krémem s celerovými chipsy, který patří k oblíbeným stálicím repertoáru restaurace. Jako druhý chod připravil nadívanou křepelku na dýňovém rizotu s cuketovým květem smaženým v tempuře.
Piper – Heidsieck Champagne brut, France 2000 – tak zní celý název šampaňského, které získalo nejvyšší ocenění na soutěži Prague Trophy 2007. V kategorii šumivá vína nenašlo přemožitele a porotou bylo popsáno jako: ,,šampaňské krásné, sytě žluté barvy; v chuti velmi extraktivní, s mohutným tělem a množstvím tonů, které se projevili už ve vůni.’’ Prague Trophy je otázkou celoročního degustování, zkoumání a vybírání. Nejde tedy o jednorázový projekt, ale dlouhodobou událost, ve které se tradičně utkávají nejlepší kousky z vinařského světa. Soutěž s ministerským statutem splňuje podmínky EU pro pořádání podobných srovnání, takže její medaile mají náležitou váhu. Nesoustředí se jen na šumivá vína, ale i na vína tichá. Letošní ročník Prague Trophy se konal v hotelu Crowne Plaza. O medaile soutěžilo celkem 40 vzorků z osmi zemí světa. Porotu tvořili přední sommelieři.
1. Odkud se vlastně kafe vzalo? Až do 5.století rostlo divoce v oblasti dnešní Etiopie, než na něj zde narazili Arabové a začali ho cíleně pěstovat a šlechtit. Do Evropy se dostalo o tisíc let později díky benátským kupcům, kteří obchodovali s Turky.
2. Kde se dnes nejvíce pěstuje? Pěstuje se po celém světě mezi obratníky Raka a Kozoroha. Největším pěstitelem je Brazílie, po ní následují Vietnam, Kolumbie, Indonésie, Etiopie a Indie. Celkem se ročně na celém světě vyrobí 124 milionů žoků.(jeden má 60 kilo)
3.Kolik existuje druhů kávy? Je jich 60, ale pěstují se hlavně dvě: Arabica – velmi kvalitní kava, ale málo odolná a vybíravá, co se týče podnebí, a Robusta, která je odolnější ale kvalitivně horší. Arabica se prodává jako zrnková, robusta se používá do mletých směsí.
4.Jak se ze zrn stane kafe? Nejdřív je sběrači sklidí a vyloupou z dužinového obalu. Pak je namočí a umyjí, čímž se odstraní zbytky obalu a další nečistoty. Pak se zrna suší, znovu roztřídí a ještě zelená pošlou prodejci. Ten zajišťuje jejich upražení přímo v místě prodeje.
5.A pak se musí taky umlít….. Ano, nejlépe ale těsně před spotřebou. Pokud chcete investovat do elektrického mlýnku, dejte pozor na to, aby se v něm káva příliš dlouho nemlela a nezahřívala – ztratí tak aromatické látky. Možná bude lepší poctivé ruční mletí.
6.Jak ji nejlépe udělat? Záleží na tom, jakou kávu chcete. Překapávaná a espreso musí být jemně namletá, hrubší je vhodná na pravého turka, k jehož přípravě si ale musíte koupit speciální konvici zvanou džezva. Ale dalších způsobů je daleko víc – viz www.horkysalek.cz
Od srpna je na našem trhu k dostání vodka Finlandia s příchutí grapefruitu. Zatímco u nás si své příznivce teprve hledá, ve světě již sklízí úspěchy: na počátku letošního roku Finlandia Grapefruit na San Francisco World Spirits Competition získala dvě zlaté medaile v kategorii ochucených vodek.
A jak si ji nejlépe vychutnat? Buď čistou na ledu, nebo v některém z koktejlů - vyzkoušejte třeba Finlandia GT:
- 4 cl Finlandia Grapefruit
- 15 cl Kinley Tonic (nejlépe s příchutí grapefruitu)
dávkujte do vysoké sklenice naplněné ledem a ozdobte plátkem grapefruitu.
Společnost Stock Plzeň-Božkov rozšířila své portfolio ovocných destilátů o Hruškovici Stock Excellent. Novinka s obsahem alkoholu 45% je vyrobena výhradně za použití čistého hruškového destilátu bez jakýchkoli dalších přídavků lihu.
Při výrobě je kladen důraz na výběr základní suroviny, kvalitních a pečlivě vytříděných hrušek od pěstitelů z Čech a Moravy. Hruškový kvas se připravuje z kombinace podzimních a zimních odrůd, jež kvasí 6-10 týdnů a vyzrálý kvas prochází postupnou destilací. Na první destilaci, při níž vzniká surový destilát, navazuje opakovaná destilace, při které se oddělují nežádoucí složky, tzv. úkap a dokap. Dále se používá jen jádro s nekvalitnějším destilátem. Destilát tříbí a zaokrouhluje své chuťové vlastnosti ležením v kameninových nádobách, v nichž musí zůstat minimálně osm měsíců. Teprve pak se zralá hruškovice může stáčet do láhví.
Společnost AG Foods pro letošní podzimní sezonu rozšířila nabídku oblíbených ovocných nápojů Hotfruits o dvě nové příchutě - malina a višeň. Tyto novinky doplnily původní nabídku, která zahrnovala jablko se skořicí, jahodový punč, pomerančový punč a hrušku. V současné době tedy AG Foods nabízí již šest druhů Hotfruits, jež jsou vyrobeny ze sušené ovocné šťávy. Nápoj má výborné aroma a je vhodný k míchání s alkoholem. K dispozici je rovněž rozsáhlá marketingová podpora, jež zahrnuje originální skleničky, inzertky na stůl a plakáty.
Firma zároveň obohatila nabídku hustých krémových čokolád o novou příchuť mocca, která doplnila stávající úspěšné druhy - bílou a tmavou čokoládu.
Jan Koreis z plzeňské restaurace Na Spilce bude reprezentovat Českou republiku na světové soutěži v čepování piva Pilsner Urquell Master Bartender.
Rozhodlo o tom jeho vítězství v národním finále, které se konalo 5.září. Získal finanční i věcné odměny pro sebe i pro provozovnu, ve které pracuje, trofej i certifikát, letenku do New Yorku na světové finále, pivo na rok (podle doporučeného množství - 2 piva denně), ale především právo pyšnit se titulem Master Bartender Česká republika 2007. Druhé místo v náročné konkurenci získal a jen těsně za vítězem skončil Emil Fedák z brněnské restaurace Železná růže. Třetí byl Josef Huleja z brněnského hostince U Bláhovky.
Soutěž, na jejímž počátku stála téměř stovka účastníků, se skládala ze tří regionálních kol a národního finále. Soutěžící museli prokázat nejen praktické dovednosti v čepování piva, ale i teoretické znalosti z pivovarnického oboru. V plzeňském finále se pak navíc hodnotil i přístup a chování k hostům. Všichni finalisté také prošli nezávislým hodnocením přímo v praxi.
Francouzi patří neodmyslitelně mezi největší konzumenty vína na světě. A právě firmy Artevino a Climadiff jsou z Francie. Dodávají do České republiky klimatizované skříně, chladící vinotéky a poradí Vám jak nejlépe uskladnit své poklady, když se právě pod tou Vaší restaurací nenachází ideální prostory pro uskladnění. Bližší informace najdete na www.klimatizovane-skrine.cz nebo na www.chladici-vinoteky.cz
Titulem Makro víno roku se po letošním ročníku tradiční soutěže pořádané společností Makro může pyšnit Chardonnay 2005, ledové víno z vinných sklepů Valtice. Odborná sedmičlenná komise v čele s profesorem Vilémem Krausem, nejznámějším českým vinařským expertem, jej ocenila jako nejlepší z 84 nominovaných vzorků z vinařské produkce z celé České republiky.
Letošní, již pátý ročník této soutěže uznané Ministerstvem zemědělství nově představil i speciální vína s vyššími přívlastky a unikátní vína, jak ostatně ilustruje již vítěz zlaté medaile Makro víno roku 2007. Spolu se stále vzrůstající kvalitou přihlášených vzorků se i samotná soutěž těší stále většímu respektu výrobců a znalců vína a v neposlední řadě je oceňována i zákazníky společnosti Makro, jimž usnadňuje orientaci v široké nabídce vín na českém trhu.
Nejlepší tuzemská vína vybírala odborná degustační komise za účasti Ivo Dvořáka, hlavního sommeliera společnosti Makro, jedenáctinásobného vítěze sommeliérských soutěží v ČR a vítěze mistrovství světa Habanosommelier 2004. Všechna oceněná vína najdete v sortimentu každé z 12 velkoobchodních prodejen Makro Cash & Carry ČR.
10 NEJLÉPE HODNOCENÝCH VÍN MAKRO VÍNO ROKU 2007:
Na parníku Silja Festival, jenž 1.března tohoto roku vyplul ze Stockholmu směr finský přístav Turku a po 23 hodinách se vrátil zpět, se sešlo kolem 350 milovníků skotské whisky z celého světa.
Highland Distillers na této čtyřpatrové lodi totiž pro odbornou i laickou veřejnost pořádala prezentaci nazvanou Famous Cruise. Její součástí byly přednášky a semináře (mezi přednášejícími byl například i Jim Murray, autor Whisky Bible, jehož vystoupení lámalo mnohé mýty o whisky a zaznamenalo obrovský ohlas), ochutnávky (David Cox, ředitel projektu Macallan Fine Rare, zde např. představitel nejunikátnější a nejdražší whisky kolekce na světě; přítomní měli možnost ochutnat Macallan ročníků 1952, 1969 či 1975), dražby, nechyběla ani večeře o třech chodech, jež se snoubily s různými whisky...
Ke koupi byl rovněž zajímavý suvenýr v podobě lahve The Famous Grouse opatřené etiketou se jménem obdarovaného, datem a místem konání. Informace o příštím ročníku této akce, cenách seminářů apod. jsou k dispozici na www.famousecruise.se
Pivo moc pění - přílišná pěnivost piva při čepování může být ovlivněna několika faktory. Jednou z nich je vysoká teplota piva na čepu nebo též špatně nastavený tlak výčepního zařízení. Další příčinou může být příliš velký průtok piva výčepním kohoutem. Výčepní by měl nejprve ověřit všechny tyto možnosti a zkontrolovat nastavení dle doporučení dodavatele. Pokud se nepodaří odstranit příčinu pěnivosti, je vhodné kontaktovat příslušného pracovníka technického servisu pivovaru.
Pivo málo pění - Také nízká pěnivost může mít různé příčiny. Pokud nepomůže kontrola nastavení hnacího tlaku, respektive celého výčepního zařízení, je třeba prověřit obsah CO2 v samotném pivu. V tomto případě je třeba obrátit se na technický servis. V některých případech bývá nižší pěnivost ovlivněna také špatným stavem vzduchového kompresoru.
Čepování piva z výšky nebo po skle - Plzeňský Prazdroj doporučuje čepovat pivo po skle, aby nedošlo k tzv. rozbití piva při dopadu proudu piva z výšky do sklenice. Takové pivo pak většinou nemá dostatečný říz, charakteristická je vysoká nevzhledná čepice ze suché pěny, která velmi rychle spadne a pivo vypadá jako dlouho odstáté.
Čepice neboli karfiol - pivo, které se chlubí vysokou čepicí, bývá spíše dílem malířů či jiných umělců. Ve skutečnosti je takové pivo výsledkem čepování na mnohokrát. Znalci doporučují čepování piva na hladinku, které ocenují i návštěvníci oblíbených pivnic.
Pivo je teplé nebo naopak - zřejmě špatně nastavená kapacita chlazení. Je třeba projednat s technickým servisem množství piva, které se v restauraci čepuje a s tím související výkon chlazení.
Pivo má spadlou pěnu - většinou se jedná o kombinaci mnoha faktorů od špatného způsobu čepování až po špatně umyté pivní sklo. Anebo se s ním výčepní jen někde zapomněl, v žádném případě však nepatří na stůl zákazníka.
Pivo nemá míru - čepování na hladinku je typické mohutnou vrstvou pěny, která v sobě obsahuje množství piva. Z této pěny se postupně generuje další pivo (pivo tzv. dojde). U tohoto způsobu čepování záleží do značné míry samozřejmě také na šikovnosti výčepního, ti nejlepší dokáží načepovat hladinku na jedno otočení kohoutem až těsně po rysku.
V bleskovém průzkumu časopis BARLIFE oslovil barmany, manažery a majitele gastronomických podniků nelehkou otázkou. Dokážete u každé značky VODKY nabízené ve vašem podniku určit, z jaké výchozí suroviny byla vyrobena? Pro maximální zachování objektivity odpovídali anonymně, pouze ano nebo ne. Přesto se v anketě objevila celá řada zajímavých komentářů, které by se daly shrnout do tří hlavních důvodů, proč je povědomí o surovinách k výrobě tak malé.
1. výchozí surovina nebýva (až na výjimky) uvedena na etiketě
2. výrobci a distributoři informace o použitých surovinách (až na výjimky) nezdůraznují
3. hosté se u vodky o použitou surovinu nezajímají
Výsledek průzkumu ukázal, že ANO odpovědělo pouze 6% dotázaných a NE zbývajících 94%.
Pánové nejen pro Vás, ale i pro zvědavé konzumenty vodky přikládám krátký přehled.
Absolut - pšenice, Stolichnaya - pšenice, Russky Standart - pšenice, Smirnoff - pšenice, ječmen, Finlandia -ječmen, Wyborowa - žito, Luksusowa - brambory, Chopin - brambory, Rain - organická pšenice, Ciroc - hrozny, Grey Goose - pšenice, Ketel One - pšenice, Stolichnaya Elit - pšenice.
Jestliže nenajdete inspiraci u nás, tak nahlédněte k našim partnerům v oblasti gastronomie:
Možná jsou to pro vás známé tipy, ale věřte, že stojí každopádně za shlédnutí.
Podle nejnovější studie konzultantské společnosti Intangible Business, která se specializuje na hodnotu značek, je Smirnoff nejcennější značkou mezi víny a destiláty na světě. Mezi další značku vlastněnou koncernem Diageo - Johnnie Walker, která se umístila na třetím místě, se vklínilo Bacardi.
![]() |
![]() |
![]() |
Žebříčku nejcennějších značek dominují destiláty, největší hodnotu ze všech kategorií mají jednoznačně whiskey. Nejlépe umístěným vínem je na 17. příčce Gallo. Hodnota značky sestavovaná experty na základě dat je kombinací jednak finančních ukazatelů a jednak síly značky v očích koncových spotřebitelů. Pořadí nejcennějších značek: 1.Smirnoff, 2.Bacardi, 3.Johnnie Walker, 4.Martini, 5.Stolichnaya, 6.Hennessy, 7.Absolut, 8.Jack Daniels, 9.Chivas Regal, 10.Baileys.
Němci prodali ziskový Stock - Z plzeňského Božkova přišly za sebou hned dvě zajímavé zprávy. Za prvé tamní výrobce lihovin, firma Stock, loni vydělala 304 miliony korun, což je o osm procent víc, než rok předtím. Likérka se loni v Česku dostala v kategorii vodek na první příčku, dominuje také tuzemákům, hořkým a bylinným lihovinám a nápojům typu peprmintka, griotka a vaječný likér. Za druhé firma změnila majitele. Po dvanácti letech kralování německého potravinářského koncernu Eckes AG se Stock dostal do rukou nadnárodní investiční společnosti Oaktree Capital Management.
Společnost Pivovary Staropramen uvedla v červnu na trh unikátní novinku - samochladicí sud Staropramen CoolKeg. Dvacetilitrový sud má speciální konstrukci, díky níž se dokáže během 60 minut sám ochladit na 5 stupnů. Odpadají tak starosti se sháněním pípy a chladícího zařízení. K dostání bude na vybraných prodejních místech a u čerpacích stanic na vratnou zálohu.
Od 1.6.2007 mohou návštěvníci nejlepších tuzemských barů poznat chut ginu Plymouth, která se po 200 letech nezměnila. Tuto značku začíná v ČR distribuovat společnost Maxxium Czech. Plymouth patří mezi nejjemnější anglické giny a letos byl oceněn na World spirits competition v San Francisku třemi zlatými medailemi. Pozornost poutá svojí novou lahví ve stylu art deco, která připomíná diamant. Gin získal svůj věhlas především díky receptuře ze sedmi bylin, měkké devonské vodě a 41,2 procentům alkoholu.
Nic takového člověk doposud nepostavil. Je dlouhá jako čtyři fotbalová hřiště, v přepočtu stála osmnáct miliard korun a sveze až 4500 turistů. Jmenuje se Liberty Of The Seas neboli SVOBODA MOŘÍ. Oceány brázdí od května a já Vás s touto dámou alespon částečně seznámím.



Svoboda moří je něco jako plovoucí Las Vegas. Nebo luxusní hotel, který se občas zhoupne ve vlnách a jeden den staví na Haiti, druhý den v Mexiku a třetí třeba na Jamajce.
Při příchodu na večeři Vás okamžitě napadne srovnání s Titanikem. Do třípatrové místnosti s širokými schody a obřím křištálovým lustrem se vejde 2100 lidí. Tři patra má i kuchyně, která připraví 25 tisíc porcí jídla denně. Během týdenní plavby se spotřebuje 30 tun čerstvé zeleniny, 9 tun hovězího masa, 7 tun mouky a 6 tun mléka. Dánský šéfkuchař Keeneth Johansen tu má pod palcem 234 lidí, z nichž tři od rána do večera jen vaří kávu.
Po večeři na Vás čeká další porce zábavy. Stačí si vybrat. Můžete si jen tak sednout na sklenku dobrého pití do jazzového baru, pobavit se v karaoke baru, kde Vám to co předvedete vypálí na DVD. Ostatně hned vedle baru je televizní studio se střižnou.
Třicet metrů od karaoke baru je další atrakce - ledová plocha. Můžete si jít zabruslit sami, nebo navštívíte lední revue, která je tu každý večer. Do hlediště se vejde 760 diváků. Ještě víc jich může přijít do zdejšího divadla, které je s kapacitou 1400 míst o polovinu větší než Národní divadlo v Praze. Od půlnoci se v klubu s názvem Katakomby rozjíždí diskotéka.
Cena pro jednu osobu na této lodi za týdenní plavbu začíná už na 16000 Kč, což není mnoho. Problém je ale v kotvišti. Svoboda moří totiž nabírá své pasažéry pouze v Miami.
Čísla ze Svobody moří:
Kapacita - 5728 lidí (z toho 1353 členů posádky z 65 zemí světa)
Váha - 154 000 tun
Délka - 339 metrů (výška 63 m, šířka 56 m)
Cena - 800 milionů dolarů
Bylo potřeba 34 km čtverečních oceli, 420 tisíc litrů barvy atd.
Týdenní spotřeba - 19 milionů litrů vody, 245 tun ledu, 2 tuny lososů atd.
To se u nás málo, skoro vůbec neučí - to se asi musí umět.
Umět našemu hostu nabídnout pokrm tak, aby to byla pravdivá informace, stručná informace, při které se již hostu sbíhají sliny v ústech. Tak to je i s nabídkou vína. Nabídka musí být výstižná, přesvědčivá, pravdivá a také stručná. Aby obsluhující mohl přesvědčivě a zaníceně nabízet, musí toho sám o pokrmech a o pivu a vínech mnoho znát. Máte-li ve svém podniku takového obsluhujícího, pak je to zlatý fond. Ovšem, to se týká i práce například recepčních. Ke všemu také patří zářivý úsměv a nehraná ochota chtít sloužit. To mnoho lidí vůbec nedovede a také pracují v pohostinství a v cestovním ruchu, ale ti zde spíše škodí.
V loňském roce vyvezl Budějovický Budvar do zahraničí vůbec nejvíce piva v celé své historii. Do padesáti zemí světa ho putovalo 556 tisíc hektolitrů. Meziročně to znamená nárůst o 7 procent. Na dosažených výsledcích se podílejí především výrazné nárůsty prodeje na nejdůležitějších zahraničních trzích, v Německu, Velké Británii, na Slovensku a v Rakousku.
Audience - přehlídka špičkových francouzských vín z oblasti Bordeaux, která se nedávno konala na Pražském hradě, se pro milovníky vín stala jednou z největších událostí roku.
Vína té nejvyšší kategorie z vinařství zvučných jmen si někteří dopřávali na ochutnávce v Míčovně Pražského Hradu a jiní na slavnostní večeři v nedalekém Španělském sále. Na ochutnávce vypili návštěvníci 1300 lahví za zhruba 4 miliony korun. Lístky na večeři stály 7500 Kč na osobu a přesto se po nich jen zaprášilo.
Podobný zájem není o žádnou jinou ochutnávku vín. Jinde v Evropě se totiž srovnatelná přehlídka tak prvotřídních vín z Bordeaux nekoná.
Boháči, kteří zavítají do luxusního thajského hotelu The Dome, vydají milion za jedinou večeři. Vstupné činí 630 tisíc korun.
Nepůjde o večeři ledajakou. Menu se bude skládat z jedenácti chodů a k plotně se postaví jedni z nejlepších kuchařů světa. Všech šest kulinářských mistrů z Francie, Německa a Itálie se pyšní třemi hvězdičkami Michelin, což je výmluvný důkaz jejich umu. Každý z kuchařů připraví pouze jednu či dvě speciality, které ho proslavily. Potřebné ingredience si muži v bílém nechali dovézt z pětatřiceti míst planety. Do Bangkoku tak dorazili například humři z amerického státu Maine, ústřice z Francie a jižní Austrálie či hovězí maso z japonského Kobe. Na jídelním lístku se objeví třeba ,,jehněčí hřbet Leonel", holoubátka v hříbkové omáčce nebo tatarský biftek s ústřicemi a beluga s kaviárem.
Nejdražší pozemek v Praze, poslední volná proluka na rohu Národní třídy a Mikulandské ulice, se má už brzy změnit. Rakouská společnost tu chce za rok začít stavět pětihvězdičkový hotel za neuvěřitelných 1,2 miliardy korun.
Nynější parkoviště o rozloze necelých 800 metrů čtverečných koupila rakouská firma Ditrich za rekordních 184 milionů, cena za metr se tak vyšplhala na téměř 235 tisíc korun.
Hotel s fasádou ve stylu Art Deco má nabídnout služby i Pražanům. Součástí projektu je i konferenční sál až pro tři stovky lidí, který bude využitelný i pro společenské akce, což v centu chybí, relaxační centrum a navíc tu vznikne několik obchodů.
Jako začínající dj jistě nemáte lehký start. Nedaří se Vám dostat do těch klubů do kterých jste vždy chtěli a mysleli jste si, že všichni čekají jen na Vás. Není tomu tak? Základem je spusta kvalitního promo materiálu. Jestliže si myslíte, že právě Vy na to máte, jděte do toho po hlavě a nečekejte až Vás Vaši kamarádi někam dostanou aby jste si užili svou hodinu slávy na závěr diskotéky, kdy budete hrát pro posledních 20 hostů. Váš sen je narvanej parket tak začněte něco dělat.
1.Rozešlete nahrávky vašich namixovaných setů - Talent je jedna věc, možnost uplatnit ho druhá. Pokud o sobě nedáte vědět, budete se dál živit jako nádeník. Až nahrajete a smícháte svou první pecku, pošlete ji k recenzi na respektované hiphopové servery jako např. boombap.cz nebo www.bbarak.cz Můžete tak zabít několik much najednou. Za prvé tento způsob vůbec nic nestojí a za druhé oslovíte široké publikum. Za třetí si Vás třeba všimne někdo, kdo Vám pomůže dál.
2.Rozjeďte svůj vlastní web - bez něj už to dnes nejde. V současné době existují na výrobu stránek tak jednoduché programy, že to zvládnete sám. Použijte třeba software NVU 1.0 CZ, anebo kontaktujte firmu, která Vám stránky za dostupné peníze vyrobí.
3.Vyrobte si merchandising - vidět holky v tričku s Vaším jménem přes celá prsa, to za trochu práce jistě stojí, ne? Na těch pár kusů pro kamarádky použijte nažehlovací řezanou grafiku. Cena za metr čtvereční je asi 1400,- Kč.
4.Pořidte si fotku - na Vaše promo cd, kterým se budete prezentovat si vyrobte levný obal s Vaší fotkou. Nechejte se ale vyfotit někým kdo to opravdu umí. Obal Vašeho cd by měl na první pohled zaujmout každého komu se dostane do ruky. Náklad Vašeho cd bude bude malý, takže si nechte booklety vytisknout digitálním tiskem někde v copy centru. Na obal nezapomente nalepit samolepku ZNÁTE Z TV, OBSAHUJE HITY a další podobné taháky pro lidi.
5.Oslovujte agentury a provozní diskoték - Jakmile budete mít vyrobeno prvních pár kousků Vašeho cd, rozjeďte se po okolí Vašeho domova a seznamte se s majiteli nebo provozovateli klubů a nabídněte jim svá ukázková cd k poslechu a nechejte jim kontakt na Vás. Jestliže se jim Váš výběr muziky bude líbit a Váš mix bude stát za to, jistě se Vám sami rádi ozvou. Nezapomeňte, že jsou to velmi zaměstnaní lidé a nebude to hned druhý den. Proto je nezačněte kamenovat zbytečnými telefonáty at se jim nezprotivíte ještě před tím než si Vaše cd poslechnou. To stejné pravidlo platí i v případě agentur které mají ve svých řadách spousty kvalitních kolegůozd.
6.Dávejte svá CD ZDARMA - v den kdy se postavíte na diskotéce za mixážní pult můžete začít pracovat na své image a věhlasu. Mixujte muziku, hrajte na přání a rozdávejte svoje mixy. Lidi Vás budou milovat a Vaše popularita víkend od víkendu poroste. Přeji Vám hodně zdaru ve Vaší milované práci a spousty fanynek a fanoušků.
Stačí jen na závěr dodat - JSI DOBREJ? OZVI SE A MŮŽEME DÁT ŘEČ O ZAŘAZENÍ DO ŘAD NAŠÍ AGENTURY.
Chladničky jsou neodmyslitelnou součástí všech klubů, barů, a samozřejmě i domácností. Jestliže nejste vyznavači klasiky a vadí Vám neforemné hranaté krabice, máme právě pro Vás pár tipů.
Smeg, Donlič - Výstřední retro chladnička v mnoha různých barvách. Navíc si můžete ze stejné série koupit i myčku na nádobí. Cena je 47000.- Kč, tel.224 812 850, www.donlic.cz
Gorenje, Old Timer - Oldschoolová chladnička od Gorenje. Zaoblené linie, moderní technologie a spousta dalších detailů, které se vymykají klasice. Cena je 23900,- Kč a najdete ji na www.gorenje.cz
Brandt, Bamboo - Chladnička s designem medvěda pandy, který by skvěle zapadl do dětského pokoje. Další úlet mezi lednicemi. Displej s hodinami na dveřích, budík, možnost nastavení 12 různých melodií, které hrají při otevření dveří. Cena je 9990,- Kč. www.bilezbozi.cz
LG - Lednice pomalovaná malířkou Seung-rim Ha a ozdobená křištály Swarovski. Funkce Vita Light vyvolává prostřednictvím světelných diod v zelenině fotosyntézu. V obchodech bude v červnu 2007. www.cz.lge.com
BMW Mini - K Mini Cooperu se prodávají nejrůznější doplnky a nezapomněli ani na chladničku. Skvělý design, který se hodí kamkoliv a pět barevných provedení. Cena je 5006 Kč, tel.257 117 211, www.bmwautec.cz
BONUS - EVA SOLO - karafa do lednice v neoprenovém obalu. Má objem 1litr a je k dostání v několika barvách. Použité materiály - sklo, nerez ocel a neopren. Cena je 1966 Kč. www.joy.cz
Pánský šperk neznamená jen obří přirození či luxusní hodinky. Čas od času se v obchodech objeví i něco jiného. D&G má pro letošní léto sady prstenů (3790,-Kč) i sportovní přívěsky(5990,-Kč). Stejné nosí i Orlando Bloom nebo David Beckham. INFO Klenoty Aurum, tel.266 315 231, www.klenotyaurum.cz

Společnost Rémy Martin pořádala již čtvrtý ročník soutěže Heart of cognac masters 2007.
Soutěžní zadání pro barmany bylo letos dvojí - za prvé odhalit nové a kreativí formy "rituálu servírování" koňaku Rémy Martin X.O. Excellence, za druhé vytvořit originální míchaný drink s použitím Rémy Martin V.S.O.P. Fine Champagne Cognac. Garanty akce byly Mezinárodní asociace barmanů IBA a Francouzská barmanská asociace. Soutěž byla otevřena i pro nečleny barmabských asociací.
Hodnocena byla tři kritéria - inspirace, znalosti a doporučení. Velkou motivaci vždy představují ceny - vítěz obdrží šek na 4000 eur, druhý v pořadí získá 3000 eur a třetí 2000 eur.
Nejlepší návrhy pro V.S.O.P. a X.O. Excellence byly oceněny 1500 eury, 1000 eur dostal vítěz znalostní soutěže.
České a slovenské kolo proběhlo 11.dubna v Praze. Mezinárodní finále se konalo za účasti 22 zemí od 4. do 7.června v Cognacu.
USA - NEDOPITOU LAHEV S SEBOU!
S revoluční novinkou přišla nedávno americká společnost (respektive sdružení majitelů restaurací) www.WineDoggyBag.com.
Představili světu speciální tašku na nedopité víno. "Sáček na zbytky" je jednorázový, vyrobený z transparentního materiálu. Silikonový zip zaručuje uchování vína v ochranné atmosféře, aniž by se změnila jeho teplota, chuť nebo vůně. Výrobci předpokládají, že požádat o zabalení nedopité lahve bude brzy stejně samozřejmé, jako požádat o zabalení zbylé poloviny pizzy s sebou.
IRSKO - VYMĚKLÍ PIJANI
Irové loni vypili víc kávy než piva. Podle rozsáhlého průzkumu nazvaného "Střízlivé Irsko", zkonzumovali ostrované v průměru o 13,5 litru alkoholu méně než v roce 2000. Tradiční hospodská kultura je podle průzkumu nahrazována kontinentální kulturou kavárenskou. "Měknou" i Kanaďané, jak uvedl národní statistický úřad, obyvatelé Kanady poprvé nakoupili víc vína než destilátů.
Když sestupujete do žilinského Jerry's, máte pocit, že tenhle klasický koktejlový bar tady musel být odjakživa. Jakoby prostor byl už dávnými staviteli předurčen právě k tomuto účelu. Bar je citlivě včleněn do starobylého interiéru s původními středověkými klenbami, celkový dojem podtrhuje výtečně zvolená kombinace barev - mahagonová a smetanová - i materiálů - těžké dřevo a jemná kůže. Atmosféru pravého "AMERICAN COCKTAIL BAR" dotváří decentní osvětlení, vitrína s artefakty z historie barmanství i tradiční vizáž personálu včetně neodmyslitelných šlí.
Baru dal jméno newyorský otec koktejlu Jeremiah P. Thomas a v jeho duchu se nese i dnešní Jerry's.
V menu najdete spoustu drinků připravovaných podle tradičních receptur, ale stejně jako Jerry Thomas se ani zdejší barmani nebojí experimentovat. Jak říká Viliam Masný, spolumajitel a barmanager Jerry's: "mícháme koktejly z oblasti molekulární mixologie, ale i výplody fantazie barmanů ušité hostům na míru. Paleta chutí je nekonečná a my chceme, aby host poznal její nejrůznější variace".
V Jerry's si připravují i vlastní sirupy - zázvorový, z bezových květů, kiwi, tymiánu, likéry a infuzované destiláty - tequilu se zázvorem, rum s vanilkovým luskem, kardamonem, marakujou nebo s fíky, vodku s chilli a citronovou trávou, čerstvými malinami, česnekem a bobkovým listem nebo třeba whiskey infuzovanou květem jasmínu.
A kde Jerry's najdete? Mariánske námestie 31, Žilina, Slovensko a na www.jerrys-bar.sk
![]() |
![]() |
![]() |
Je jen málo značek alkoholu, které se nechají inspirovat hudebním stylem nebo druhem životního stylu. A přesto, firma Absolut z jihošvédského Arhusu, výrobce vodky, kterou všichni jistě dobře znáte, se nechala inspirovat hip hopovou scénou a vydala světu speciální edici "BLING-BLING"! Kvalitní zpracování, tohoto ve světě tak oblíbeného pití, zajištuje ABSOLUT VODCE renomé jednoho z vůbec nejčistších destilátů na světě. ABSOLUT BLING-BLING je designérská lahůdka, dokonalá a originální dekorace pro každý moderní bar. Designéři firmy Absolut oblékli tuto novinku přímo na párty a musím říci, že vypadá opravdu skvěle! Láhev oděná do zlatého hávu bude vyčnívat z řad všedních drinků na každém baru. Bohužel se jedná o limitovanou edici, takže jestliže chcete originálně zviditelnit Váš bar nebo si chcete doma uspořádat speciální večírek v HIP HOP stylu, doporučuji Vám předzásobit se touto designérskou lahůdkou, naplněnou až po okraj jednou z nejjemějších vodek světa.
A co že to vlastně "BLING-BLING" znamená? Je to slangový výraz příznačný pro hip hop scénu a označuje diamanty, drahé šperky a jiné nezbytné "blyštivé" doplnky "gangstas" módy a součást životního stylu, mimo jiné založeného na ostentativním vystupování, předvádění se, a excesivním utrácení peněz.
A jak tuto novinku servírovat? Vyzkoušejte například "ABSOLUT CHOCOLATE TOUCH", je to kombinace jemné vodky a smyslné čokolády v podobě "zlaté" mince, kterou servírujte přímo na skleničce.
Více informací o novince ABSOLUT BLING-BLING naleznete na www.absolut.com/blingbling nebo se můžete inspirovat novými koktejly na www.absolutdrinks.com.